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男子用手机直播卖面 一天用20袋面粉

时间:2019-02-19    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

导读男子用手机直播卖面 一天用20袋面粉。一碗面卖8块钱,小碗便宜1块钱,在春节返乡人口多的时候,张师傅一天能卖出去3000多碗,饭店两层挤满人,灶台前排30多人的长队,还有数不清打包带走的面。

  在河南郏县县城的一家老饸饹面馆里,今年48岁的张朝阳师傅正和妻子在大汤锅前忙碌着,每天中午的十一点半到下午一点半是店里最忙碌的时段,他们两个已经站着忙了快两个小时。张师傅12岁辍学在店里帮忙,后来接班掌勺,算来已经36年了。


  这碗饸饹面在当地是最常见的一种饭,就像武汉的热干面,虽然饸饹店遍地开花,做法也基本相同,但是在味道的调理上却各有各的绝招,张朝阳是家族做面手艺的第五代传人,但他并没有默守陈规,在用料上大胆创新,逐渐形成了受食客欢迎的风格。

  画面中这位正在做直播的小伙叫马超,今年30岁,他是张师傅妻子的弟弟,他在操作台前架了三台手机做网络直播,目前积累了将近四万粉丝,让人惊叹的是,他的直播竟然吸引了来自俄罗斯、缅甸等国的人前来参观学习。关注大玩家直播www.dawanjia.com,网红主播明星福利图片写真直播视频回放应有尽有。

  张师傅的妻子比他小一岁,可以说是店里最忙碌的一个人,每天早上5点起来开火煮肉熬汤,晚上10点多下班,收拾完之后还要和丈夫一起熬辣椒油到12点,然后再洗衣服做家务,基本每天睡觉都在凌晨1点半之后。在下午3点到4点之间顾客不多的时段,丈夫会催着她再去休息一个小时。

  饸饹面在这口大锅里煮成,大锅顶上有一台电动机器,将面团放入后挤出来即是面条。由于食客众多,那种50斤一袋的面粉,他们一天至少要用掉20袋,折合足有半吨重。20分钟一锅面,可以盛70碗,捞面师傅最快一分钟可以捞12碗。

  从和面、下面、捞面、盛汤、调味,灶台前需要四个人,店里还有五位工人负责收碗洗碗,两位负责切菜,一位负责切肉,这么多人同时劳动,就是为了一天至少要准备2000碗面。

  在做饸饹面这个行业,有个奇怪的现象就是一般老板亲自掌勺,据说一是为了保证味道不走偏,二是因为羊肉很贵,成本控制要亲自上阵,其实让那些老主顾天天看到是老板亲自在做,这才是最主要的。

  饸饹面的调味离不开这盆辣椒油,和早上熬羊肉汤一样,熬辣椒油外人也是不能在场的,这里面有家族传承的秘方。张师傅三天熬两次辣椒油,每次200斤,后来有人提出要买些带走,他干脆把包装也做好了。

  一碗面卖8块钱,小碗便宜1块钱,在春节返乡人口多的时候,张师傅一天能卖出去3000多碗,饭店两层挤满人,灶台前排30多人的长队,还有数不清打包带走的面。

  “我们每年可以歇5天半,除夕下午闭店休息,初六早上开始营业,卖面真的是很辛苦。”张师傅笑着说,不过听到有很多人从外地回来第一碗饭都是来他这里吃,张师傅感到很值得,也很自豪。

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